Comer cada 3 horas ayuda a adelgazar

Las razones son varias y muy válidas

En un plan de alimentación para adelgazar no sólo es importante la calidad y la cantidad de lo que se come, sino que también resulta imprescindible organizar los horarios en que se hace cada ingesta. No es lo mismo "no comer nada durante el día" y cenar en grandes cantidades que distribuir los alimentos ordenadamente a lo largo de la jornada, ya que la distribución de los alimentos también influye en el adelgazamiento. Las razones son varias, y todas tienen un sustento científico.

Por ejemplo:

- El organismo desactiva el mecanismo biológico que contribuye a preservar el tejido adiposo y mantener el metabolismo en reposo. Este es un mecanismo prehistórico que le servía a nuestros antepasados para protegerse de las hambrunas. Cada vez que pasaban más de 3 horas entre comidas se activaba un mecanismo "anti hambre" y el cuerpo conservaba la grasa, tejido más rico en calorías en el cuerpo humano de modo de favorecer la supervivencia de la especie. Este mecanismo sigue funcionando en el hombre moderno y a diferencia del hombre prehistórico, se combina con el sedentarismo y la abundancia de alimentos ricos en grasas y azúcares.

- El metabolismo basal aumenta, ya que la distribución de las calorías durante el día permite que las células tomen rápidamente el azúcar en la sangre y quemen la grasa para obtener energía. Por el contrario, al realizar menos comidas más calóricas, al cuerpo le cuesta más usar toda la energía consumida y almacena el exceso en las células grasas.

- Los niveles de azúcar se mantienen estables en sangre y disminuyen los picos de insulina. Cuando se realizan comidas copiosas y hay períodos de tiempo más prolongados entre cada una de ellas, la insulina alcanza niveles picos más altos lo que genera mayor apetito, mayor facilidad para que se deposite la grasa y se altera el metabolismo de colesterol y las grasas produciendo niveles de colesterol más altos en sangre.

- Favorece el control del apetito, ya que cuando se hacen comidas más frecuentes disminuyen la tentación y las "comilonas", se llega con menos hambre a la próxima comida, es posible disminuir el tamaño de las porciones y prestar más atención a la selección de alimentos.

- Disminuye la hormona cortisol, hormona del estrés que se encuentra vinculada a la grasa abdominal. Cuando se encuentra en niveles altos favorece la acumulación de grasa en dicha zona con lo que aumenta el riesgo de enfermedades.

Si NO comemos cada 3 horas como máximo, incrementa nuestro riesgo de aumentar......

el apetito

el sobrepeso

el colesterol

el riesgo de enfermedades

el descontrol con lo que se come en CALIDAD y CANTIDAD

la grasa abdominal

Por lo tanto,

¿cuál es el beneficio de comer 1 o 2 veces al día?

¿cuál es el beneficio de semi-ayunar?

¡¡NINGUNO!!

Chocolate, ¿pecado o placer saludable?

Cuanto mayor es su concentración de cacao más propiedades saludables aporta.

Para mitigar las penas, para alegrar un día gris o para celebrar los mejores momentos. Así es el chocolate, un dulce que no deja indiferente. Por un lado se le otorgan propiedades saludables mientras que por otro se le adjudican efectos negativos como provocar acné, sobrepeso, migraña o caries. Incluso hay quien llega a decir que crea adicción. Pero lo cierto es que no se conoce con seguridad el fundamento de algunas de estas suposiciones.

El chocolate, principal derivado del cacao, contiene, según los expertos, compuestos que reportan propiedades antioxidantes beneficiosas, especialmente interesantes para la salud cardiovascular. Antes de divulgar las bondades del chocolate y hacerlo con la certeza que otorga la evidencia científica, conviene especificar el tipo, según sea negro, con leche o blanco. Se han publicado estudios que avalan las características beneficiosas de este producto, siempre y cuando se trate del chocolate más puro, el negro, y su consumo no sea excesivo. Y es que una ingesta moderada (20 gramos) podría proporcionar propiedades beneficiosas a nivel cardiovascular y emocional.

Chocolate negro, tableta de salud

Son numerosos los adjetivos que tradicionalmente acompañan al cacao, desde curativo hasta dañino y afrodisíaco. Y todavía en estos momentos muchos estudios tratan de descifrar sus propiedades. La manera más popular de consumir cacao es en forma de chocolate, su principal derivado. Por tanto, es el consumo de chocolate el que influye en la salud de la mayoría de los ciudadanos. Se sabe que a mayor contenido de pasta de cacao la calidad del chocolate es superior y más indiscutibles son, por tano, sus beneficios para el organismo. El chocolate negro 99% (99% de pasta de cacao) tiene el doble de contenido en cacao que el chocolate con leche (menos del 40% de cacao) y duplica el contenido de compuestos antioxidantes protectores. Por su parte, el chocolate blanco tiene manteca de cacao, pero no la pasta de cacao rica en antioxidantes. No es correcto por tanto alabar las propiedades de este dulce sin especificar más, ya que el chocolate más consumido por la población es el chocolate con leche, mientras que el objeto de atributos saludables es el negro, y mejor aún cuanto más cacao tenga, es decir, cuanto más amargo sea. Es más, las investigaciones subrayan que el efecto antioxidante del cacao se inhibe por acción de la leche, ingrediente común tanto en la presentación soluble como en las tabletas de mayor consumo. Según los expertos esto puede deberse a la formación de complejos no absorbibles entre los antioxidantes y las proteínas lácteas. En otras palabras, que para que el chocolate resulte verdaderamente sano, se ha de tomar puro, amargo.

Destaca porque...

• Reduce la presión arterial. El metanálisis más reciente realizado por investigadores australianos concluye que el consumo habitual de chocolate negro o de productos derivados del cacao puro se asocia a una reducción pequeña, pero significativa, en las cifras de presión arterial de individuos hipertensos. El mecanismo de acción se asocia a la capacidad de los polifenoles, antioxidantes que contiene el cacao, de aumentar la formación de óxido nítrico endotelial, compuesto implicado en la vasodilatación arterial, acción que redunda en una disminución de la presión arterial.
• Regula el colesterol. Se sabe que la grasa saturada de la manteca de cacao, por su riqueza en ácido esteárico, no aumenta el colesterol -a diferencia de las grasas saturadas de otros alimentos- sino todo lo contrario. Se ha comprobado que el consumo de cacao o de chocolate negro se traduce en una disminución de los niveles de colesterol total y de colesterol LDL (colesterol malo), si bien no hay cambios en el colesterol HDL. Así concluye el único metanálisis que ha evaluado el efecto de los productos derivados del cacao en el perfil lipídico realizado por investigadores de la Universidad de Ciencias Médicas de Pekín. Los autores sugieren que es preciso estudiar la dosis de consumo saludable así como el efecto en los niveles de lípidos a largo plazo.

A pesar de las acciones favorables del cacao, hay que considerar que los derivados más consumidos por la población general (cacao soluble, bebidas de cacao, chocolate con leche, barritas, bombones, trufas, etc.) son dulces en general con una alta carga de azúcares, grasas y calorías. Estos productos no son una opción aceptable para la mejora de la salud cardiovascular. Lo razonable sería animar que la población haga un consumo moderado de cacao puro o de chocolate negro en sustitución de dichos dulces.

COMPOSICIÓN ENERGÉTICA Y NUTRICIONAL (RACIÓN DE 20 GRAMOS)
	Chocolate negro	Chocolate con leche	Chocolate blanco	Cacao soluble en polvo
Energía (kcal)	104	107	113.2	74
Proteínas (g)	1.026	1.58	1.68	1.14
Azúcares (g)	8,3	11	11.2	14.4
Grasas (g)	7,1	6.2	6.54	0.6

'an apple a day keeps the doctor away'... El verdadero 'milagro' de comer una manzana al día

No lo dude: nada como consumir una manzana al día para preservar la salud del corazón. El viejo refrán anglosajón 'an apple a day keeps the doctor away' (una manzana al día mantiene al médico lejos de ti) no podía andar mejor encaminado a tenor de los datos presentados durante la celebración del Congreso de Biología Experimental 2011, que se está llevando a cabo estos días en Washington (EEUU).

Allí, investigadores de la Universidad de Florida, liderados por Bahram Arjamandi, han presentado los datos de un estudio llevado a cabo con 160 mujeres posmenopáuiscas de entre 45 y 65 años. La mitad de ellas consumió una manzana al día (75 gramos diarios durante un año) mientras que el resto (el grupo control) ingirió la misma cantidad pero de pasas. A todas ellas se les realizaron analíticas a los tres, seis y 12 meses de iniciar el ensayo.

"Los estudios con animales han constatado que la pectina y los polifenoles (quercetina y flavonoides, antioxidantes que se encuentran sobre todo en la piel de esta fruta) mejoran el nivel de metabolismo de los lípidos y reducen la producción de moléculas inflamatorias relacionadas con el riesgo cardiaco, como es la proteína C reactiva", destaca el doctor Arjamdandi.

También algunos trabajos en humanos han constatado los beneficios de la manzana (rica en fibra, vitaminas A y C, hierro, calcio, magnesio, potasio y flavonoides) a la hora de ayudar a prevenir el cáncer, las enfermedades coronarias o mejorar la tasa de glucosa de los diabéticos tipo 2.

Ahora, el experto de Florida y su equipo han constatado "los cambios increíbles que se producen en los niveles de colesterol a los seis meses de consumir una manzana al día", destaca Bahram Arjamandi.

Así, las mujeres que ingirieron esta fruta redujeron en un 23% el colesterol 'malo' (LDL) y aumentaron un 4% el 'bueno', (HDL) en comparación con las que siguieron la dieta de pasas. Además, otra de las ventajas aportadas por el consumo de la fruta 'milagro' es que, pese al consumo de 230 calorías extra al día, esto no se tradujo en un aumento de peso. Más bien lo contrario: "las mujeres que las ingirieron perdieron una media de casi 1.500 gramos", agregan los especialistas.

Valoración

José Luis Zamorano, director del Instituto Cardiovascular del Hospital Clínico San Carlos de Madrid, reconoce a ELMUNDO.es que el estudio "pone de manifiesto el poder protector de la manzana en la aterosclerosis. Sin duda se deberá a las propiedades nutricionales de la misma. Esta fruta es rica en pectina, una sustancia que tiene propiedades favorables en el metabolismo del colesterol".

Apunta además a que el "descenso provocado del colesterol LDL ayudará al menor desarrollo o evolución de la aterosclerosis, dado que éste ha demostrado ser uno de los responsables primordiales en el desarrollo de la patología. Pero, además, hay otro hecho interesante. En este estudio se observó que aquellas pacientes que consumieron manzanas de forma regular tenían un descenso en los niveles de la proteína C reactiva, una marcador de inflamación e inestabilidad de la placa de ateroma".

Para este experto, aunque la "fruta no puede compararse con los efectos de los fármacos, dado que las estatinas (los medicamentos anticolesterol) son imprescindibles en el tratamiento eficaz de la hipercolesterolemia y la aterosclerosis -dado que disminuyen tanto los niveles de LDL como de proteína C reactiva-, al menos sí ha constatado sus beneficios".


fuente: http://www.elmundo.es

RECETAS SIN CARNE (PARA LA SEMANA SANTA)

Tarta de atún

Ingredientes

- 2 latas de atún al natural
- 1 cebolla picada
- 1/4 morrón picado
- 2 huevos duros picados
- 2 tomates picados
- pimentón, pimienta, sal,

- 1 cda de salsa golf
- 1 masa para tarta 

Preparación

1.- Rehogar la cebolla y el morrón

2.- Agregar el tomate, el atún y condimentar a gusto

3.- Retirar del fuego y agregar los huevos picados

4.- Colocar una parte de la masa cubriendo la asadera, volcar la preparación y cubrir con la otra mitad de la masa.

5.- Pintar con un poquito de leche descremada y pimentón.

Sopa paraguaya liviana

INGREDIENTES:

1Kg. harina de maíz
1/2 taza de aceite
2 cebollas grandes
1 cucharada de sal guesa
1/2 Kg. de queso paraguay
4 huevos

2 claras de huevo
1lt. de leche descremada aproximadamente 

                                                

PREPARACIÓN

Freir la cebolla picada con la sal.

Mezclar con la harina de maíz, los huevos bien batidos, el queso desmenuzado y la leche.
Disponer en una asadera o pirex bien aceitada y cocinar en horno caliente durante 40 minutos aproximadamente. 

Spaguettis con verduras

Ingredientes

- 400 grs. de spaguetti integrales
- 1 morrón rojo cortado en juliana
- 2 zucchini o zapallitos cortados en rodajas
- 1 cebolla cortada en juliana
- 1morrón verde cortado en juliana
- 4 tomates
- 1/2 taza de caldo de verduras
- Pimienta
- Tomillo
- Sal

Preparación

1.- Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal. Considerar que llevan más tiempo de cocción que los comunes.

2.- Rehogar la cebolla en una sartén con 3 cucharadas de caldo hirviendo.

3.- Añadir los morrones, los zucchinis y los tomates.

Cuando esté todo rehogado agregar el resto de caldo, el tomillo, la sal y pimienta.

4.- Dejar que el líquido reduzca.

5.- Sacar la pasta de su cocción cuando esté casi a punto y echarla sobre las verduras.

Milanesa de pescado

Ingredientes. 
6 filetes de pescado

jugo de limón
sal y pimienta
pan rallado
3 huevos
orégano
perejil o albahaca


PREPARACIÓN 
Lavar los filetes de pescado, escurrir. Condimentar el pescado con jugo de limón, sal y pimienta. Batir los tres huevos, agregar sal, orégano, perejil o albahaca picados. Pasar los filetes por pan rallado, luego por huevo y terminar con pan rallado tratando de que se adhiera bien. Freír en aceite caliente, escurrir en papel absorbente y servir con ensalada de tomate y lechuga.

 Estas milanesas se pueden preparar  también en horno fuerte sobre chapa apenas aceitada y un chorrito de aceite sobre cada una.

Polenta con verduras 

Ingredientes
(para 4 personas)

- 1 taza de harina de maíz

- 1 atado mediano de acelga
- 1 cebolla
- 1 morrón
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de pulpa de tomate
- 2 huevos cocidos
- 1 cda de aceite
- 3 tazas de agua
- orégano, laurel, nuez moscada a gusto 

Preparación

1.- Lavar, cocinar, escurrir y cortar la acelga

2.- Picar el ajo, la cebolla y el morrón

3.- Saltear la mitad de estas verduras con aceite, agregar la acelga cocida y continuar salteando.

4.- Condimentar con nuez moscada

5.- Mezclar la harina de maíz con una taza de agua fría hasta disolver

6.- Calentar dos tazas de agua con una hoja de laurel. Cuando rompa el hervor agregar la harina de maíz hidratada, revolviendo constantemente hasta que espese

7.- Preparar una salsa con la pulpa de tomate, el ajo, la cebolla y el morrón restante. Condimentar con orégano

8.- Acondicionar la mitad de la polenta en una asadera. Encima distribuir la acelga y los huevos picados o rallados.

9.- Cubrir con el resto de la polenta y agregar la salsa

10- Servir caliente

Ensalada de Arroz, tomates y atún

Ingredientes

- 1 taza de arroz

- 2 tomates medianos
- 6 u 8 aceitunas
- Atún al agua (120 g)

Preparación

1- Cocinar el arroz.

2- Mezclar con los tomates, las aceitunas y el atún al agua.

Lasaña de pescado

Ingredientes

1 kg de pescado en filetes (sin espinas)
100 cc de crema de leche bajas calorías
3 tomates
1 cebolla
1 lata chica de champignones
100 gr de queso muzarella
1 cda. de perejil
Sal y pimienta a gusto

Preparación

1.- Dorar la cebolla, cortar los tomates en rodajas finas, filetear los champignones y reservar.

2.- Colocar los filetes de pescado en una fuente de vidrio uno al lado del otro.

3.- Salpimentar y colocar las rodajas de tomate, la mitad de la cebolla rehogada, los champiñones fileteados y luego la mitad de la muzarella.

4.- Espolvorear con perejil y cubrir con una segunda capa de filetes de pescado

5.- Repetir el paso número 3

5.- Cubrir con un chorrito de crema de leche

6.- Llevar al horno durante 30 minutos aproximadamente.

Milanesas de vegetales 

Ingredientes

- 1 berenjena
- 1 zapallito
- 1 zucchini
- 3 huevos
- sal y pimienta
- pan rallado (cantidad necesaria) 

Preparación

1.- Lavar muy bien los vegetales

2.- Cortarlos en rodajas finas con forma de milanesas

3.- Batir los huevos y condimentar

4.- Pasar los vegetales por el huevo batido y luego por pan rallado.

5.- Aceitar una asadera para horno y colocar las milanesas

6.- Cuando esten doraditas dar vuelta

7.- Servir tibias

Nota:

- Es ideal acompañar estas milanesas vegetales con una ensalada fresca.

- Se le puede agregar además queso muzarella y gratinar.

RECETAS RICAS Y LIVIANAS (SANDWICHES)

Sándwich Capresse 

Ingredientes

(para 3 personas)

- Pan de molde blanco o integral 6 fetas

- 1 tomate en rodajas finas.

- 2 cdas. de albahaca en juliana.

- 50g de queso crema blanco descremado.

- Sal, pimienta y mayonesa light.

Preparación

1. Mezclar el queso con la mayonesa y condimentos.

2. Untar en el pan.

3. Colocar las fetas de tomate y la albahaca por encima.

4. Cortar como se desee y servir.

Sándwich Clásico 

Ingredientes

- 2 rebanadas de pan de molde

- 1 feta de jamón magro

- 1 hoja de lechuga

- 2 rodajas de tomate

- Queso untable descremado 

Preparación

1.- Untar los panes con el queso descremado.

2.- Rellenar con la lechuga, el tomate y el jamón.

Sándwich con Huevo 

Ingredientes

(para 1 personas)

- 2 rebanadas de pan de molde

- Mayonesa dietética (para untar)

- 1 hoja de lechuga

- 2 o 3 rodajas de tomate

- 1 huevo duro picado

- 1 rodajas de pepino

- Aceitunas verdes picadas

Preparación

1.- Untar las rebanadas de pan con mayonesa dietética.

2.- Colocar el tomate, la lechuga y el pepino.

3.- Luego agregar el huevo picado.

4.- Por último agregar las aceitunas.

 

Sándwich Integral 

Ingredientes

(para 1 personas)

- Pan de molde integral

- Trocitos de pollo cocido

- Fetas de queso magro o muzzarella

- Pepinos

- Tomate

- Lechuga

- Mayonesa dietética

Preparación

1.- Cortar los pepinos y tomates en rodajas.

2.- Untar los panes con mayonesa dietética.

3.- Colocar la lechuga, el tomate, los pepinos, el queso y el pollo.

Sándwiches de atún y choclo 

Ingredientes

(para 4 personas)

- 1 lata de atún al natural

- 4 cdas. de choclo en grano (envasado o casero)

- 1 tomate

- 4 panes de Viena

- Queso untable descremado (cantidad necesaria)

- Lechuga (opcional) 

Preparación

1.- Desmenuzar el atún con el tenedor y mezclar con el choclo.

2.- Cortar el tomate en rodajas.

3.- Abrir los panes y untarlos con queso crema.

4.- Rellenarlos con la mezcla de atún y choclo y las rodajas de tomate.

5.- Mantener en frío hasta consumir

Dejar de fumar y no ganar peso, sí es posible

Una dieta equilibrada, sana, saciante y antioxidante es eficaz para controlar la ansiedad y el aumento de peso, mejorar el estreñimiento y depurar el organismo

Dejar de fumar es, para miles de personas, el sano propósito de este año. Sin embargo, el temor a engordar es uno de los aspectos limitantes para muchas otras que desearían olvidarse de este vicio insano. La realidad es que un gran porcentaje de quienes dejan de fumar ganan algunos kilos con el tiempo, una circunstancia que se explica por los múltiples factores que predisponen a esta ganancia. Dejar el tabaquismo afecta a las hormonas, al sistema nervioso, al sentido del gusto y del olfato, a la capacidad de digerir y asimilar los nutrientes de los alimentos. En el plano emocional, aumenta la ansiedad, que en muchos casos se trata de calmar con la comida, lo que redunda en más peso. Una revisión reciente de la biblioteca Cochrane informa de distintas intervenciones que se han diseñado de manera específica para ayudar a dejar de fumar y limitar el consecuente aumento de peso. Los resultados son positivos. La realidad es que también es posible dejar de fumar sin engordar. La estrategia dietética debe ir encaminada a conseguir que la persona se acostumbre a un estilo de alimentación equilibrado, sano, saciante y antioxidante. El método dietético será eficaz si consigue controlar la ansiedad y el aumento de peso, mejorar el estreñimiento que desencadena a menudo el dejar de fumar y ayudar a depurar el organismo de los tóxicos del tabaco.

Dejar de fumar y no engordar

Fumar es un vicio insano del que dependen millones de personas. Además del absoluto convencimiento personal y de la fuerza de voluntad necesaria para conseguir dejarlo, es preciso superar la barrera de las dificultades, desde la dependencia física (síndrome de abstinencia), psicológica y conductual, hasta la posibilidad de aumentar puntualmente de peso.

"Que los kilos no sean la excusa para no dejar de fumar".

Comencemos con un breve cuestionario de diez ítems en el que, según la respuesta, sabrás si te cuidas lo suficiente.

• 1. ¿Comes fruta a diario?
• 2. ¿Siempre hay vegetales en tu plato?
• 3. ¿Haces más de tres comidas al día?
• 4. ¿Respetas un mismo horario para comer?
• 5. ¿Tomas litro y medio de agua o líquidos a diario?
• 6. ¿No acostumbras a picar?
• 7. ¿Dedicas al menos veinte minutos a comer?
• 8. ¿Consumes un mínimo de cuatro veces por semana pescado?
• 9. ¿Tomas lácteos al día?
• 10. ¿Practicas ejercicio con regularidad?

Si la mayoría de las respuestas son negativas, debes comenzar a cuidar tu dieta.

DEJAR EL TABACO, TODO BENEFICIOS

La nicotina es la sustancia que provoca graves alteraciones en el metabolismo, lo cual tiene efectos sobre el peso corporal, la digestión de los alimentos, el metabolismo de los nutrientes y la elección de alimentos.

Alrededor de un 10% de las personas fumadoras experimentan un aumento del gasto energético al practicar alguna actividad física debido a la nicotina. El organismo del fumador también consume más calorías para eliminar los tóxicos que contiene el tabaco. Además, se calcula que el metabolismo basal de este grupo está aumentado en unas 200 kcal, en comparación con los no fumadores. La nicotina provoca también un aumento de los niveles de adrenalina, hormona que al liberarse eleva la glucemia. De esta manera, cuando tiene hambre, el fumador recurre al cigarrillo como medio para calmarla, por su capacidad hiperglucemiante.

A su vez, el tabaco deteriora el gusto y el olfato. Por ello, cuando alguien deja de fumar, para calmar la ansiedad sustituye los cigarrillos por alimentos. Ocurre que, al apreciar más y mejor el sabor de estos, se tienen más ganas de comer y se opta en muchas ocasiones por alimentos de sabores fuertes, dulces, salados y/o picantes, que en términos generales se traduce en el picoteo de productos azucarados, con más grasa y, por ende, más energéticos, como dulces, chocolate, galletas, papas fritas y demás snacks salados. La consecuencia de estos efectos es a menudo el aumento de peso, que si no se frena a tiempo puede conducir a un caso de sobrepeso u obesidad.

Dieta equilibrada, sana, saciante y antioxidante

Numerosos estudios que han evaluado los hábitos dietéticos de personas fumadoras coinciden en señalar que es frecuente que sigan una dieta mal estructurada: apenas desayunan, es típico el consumo en exceso de cafeína, alcohol y alimentos grasos, mientras que es bajo el consumo de frutas y vegetales. En la mayoría de los casos, los efectos poco saludables de las transgresiones dietéticas se agravan por la actividad física escasa e irregular. Por ello, dejar de fumar es un momento crucial para replantearse los hábitos dietéticos hacia una alimentación cuidada, equilibrada, sana y depurativa.

• Dieta fraccionada. El hecho de programar seis comidas al día favorece el control de las ganas de picar entre horas, ya que se incrementa de forma notoria la saciedad. Si además se incluyen alimentos ricos en fibra y carbohidratos complejos, se reduce de forma considerable la apetencia por lo dulce.
• Alta en fibra y con suficientes carbohidratos de absorción lenta. Es bastante común el problema de estreñimiento en personas que acaban de dejar de fumar. Para prevenirlo, se deben escoger los cereales, la pasta, el pan y el arroz integrales, o sustituir la papa por legumbres (contienen más fibra) y tomar a diario entre 2 y 3 piezas de fruta y dos raciones de verduras. Beber agua y practicar ejercicio constante también ayuda.
• Basada en alimentos saciantes y con poco valor calórico. Se engaña al estómago y al cerebro al proporcionar volumen sin mucho valor energético. Se deben empezar las comidas con un plato de ensalada, una crema de verduras o una sopa y mezclar y acompañar los platos principales con abundancia de vegetales.
• Rica en antioxidantes. La nicotina y demás sustancias venenosas del tabaco aceleran los procesos de oxidación celular, lo cual predispone al fumador a un riesgo aumentado de enfermedad por cáncer, accidente cardiovascular, trastornos degenerativos, etc. Lo acertado hubiera sido aumentar el consumo de alimentos antioxidantesdurante el tiempo que se ha fumado, si bien el momento de dejarlo es bueno para comenzar a depurar el organismo de tóxicos. Las frutas, hortalizas y verduras de colores y de temporada serán protagonistas de las distintas comidas del día, desde el desayuno hasta la cena. Los antioxidantes como la vitamina C de los cítricos, los beta-carotenos de los vegetales anaranjados, el licopeno del tomate y el selenio de los cereales integrales contribuyen a eliminar más rápido los radicales libres generados en los fumadores.
• Con alimentos que den vitalidad, pero no excitantes. El consumo de café se asocia con un comportamiento compulsivo en los fumadores y supone un factor de riesgo de recaída. En cambio, alimentos como el té verde suave, las infusiones, los zumos naturales, los caldos a base de vegetales, las bebidas lácteas o los bebidas de soja, avena o arroz pueden aportar la energía necesaria para afrontar sin ansiedad los espacios de tiempo entre las comidas principales.

Los cambios dietéticos esenciales que se plantean se resumen en "duplicar el consumo habitual de frutas, verduras y pescado; superar la ingesta de 2 litros diarios de líquido (a base de agua, infusiones, caldos...) y desayunar suficiente y variado (una ración de fruta, un lácteo, cereales o pan con jamón, queso o huevo".

La experiencia dicta que si se lleva a cabo una alimentación adecuada y se realiza algo de ejercicio de forma regular, dejar de fumar no implica que se vaya a engordar. Además, el aumento de peso después de dejar de fumar es con frecuencia moderado y, sobre todo, es temporal y se puede controlar mediante una educación alimentaria adecuada y terapias de apoyo.

Fuente: http://www.consumer.es/

La salud de la piel comienza con la buena alimentación

Vivimos bombardeadas por los anuncios que nos ofrecen cremas milagrosas para “borrarnos” las arrugas, para mejorar la hidratación de la piel o para tornarla brillante y luminosa. Lamentablemente, ni la crema más cara del mundo va a poder lograr una piel saludable sin la adecuada alimentación.

Si querés mantener tu piel sana, es importante que consumas una alimentación saludable que contenga la suficiente cantidad de vitaminas, minerales, antioxidantes, grasas y proteínas necesarias.

Los nutrientes que influyen en la salud de la piel son:

Vitamina A: indispensable para mantenimiento y cicatrización de la piel. Incluí diariamente verduras y frutas de color amarillo anaranjado como duraznos, naranja, calabaza, zanahoria así como también de color verde intenso como brócoli y espinaca, huevos y lácteos descremados

Vitamina E: lucha contra los radicales libres que provocan los signos del envejecimiento en la piel. Se encuentra en las frutas secas, en especial almendras y avellanas, así como también en el germen de trigo, palta, aceites y semillas.

Vitaminas del complejo B: son componentes de enzimas que mantienen el normal funcionamiento de la piel, incluyendo la producción de las glándulas sebáceas que conservan la piel humectada y suave. La carencia de vitamina B provoca la piel seca o la descamación. Estas vitaminas están presentes en las carnes, cereales integrales, levadura de cerveza, y huevos.

Vitamina C: ayuda mantener el colágeno, la estructura de la piel. La exposición al sol, así como el estrés pueden agotar la vitamina C de la piel, dejándola más vulnerable a los efectos del medio ambiente (por eso es que las cremas antiedad y algunas protecciones solares han agregado dicha vitamina). Las mejores fuentes son los cítricos, la frutilla, y el kiwi, pimientos y tomates

Hierro: ayuda a transportar oxigeno en la sangre, otorgándole consecuentemente un color rosado saludable a la piel. Se encuentra en la carne roja principalmente, en verduras verdes oscuras y lentejas.

Selenio: disminuye los efectos nocivos de la luz ultravioleta, reduciendo el riesgo de quemaduras de piel con el sol. Se encuentra en el germen de trigo, las semillas de sésamo y los cereales integrales.

Zinc: ayuda a mantener el colágeno y elastina, fibras que le aportan firmeza a la piel, colaborando con la prevención de las arrugas. Se encuentra en los mariscos, pescados, hongos y porotos de soja.

Para poder incluir los nutrientes necesarios tené presente las siguientes medidas:

-Consumí pescados grasos 3 veces por semana, por su contenido en aceites que ayudan a nutrir la piel, agregando luminosidad y suavidad a la piel

- Incluí de 5 porciones de frutas y verduras al día, para obtener las vitaminas, minerales y antioxidantes que necesitas. Asegurate de variar los colores: rojas (tomate, frutillas), anaranjadas (calabaza, zanahoria), violáceas (berenjenas), verdes (hojas, brócoli) y blancas (banana, champignones)

- Las semillas de lino y las de chía son fuentes de omega 3, un tipo de grasa que promueve la salud de la piel. Agregalas, previamente trituradas, al yogur, caldos, sopas, ensaladas

- La buena hidratación es vital: consumí entre 8 a 10 vasos de agua al día.

Los NO para una buena piel son:

-No tomes alcohol

- No consumas alimentos ricos en grasas como papas fritas, alimentos fritos y chocolates. Estas colaciones generalmente reemplazan a otras más saludables que mejoran la piel

-No fumes

- No consumas mas de 2 tazas de café al día, preferí las infusiones de hierbas

La manera en que comes afecta la forma en que te ves.