RECETAS RICAS Y LIVIANAS (STROGONOFF DE CARNE)

 STROGONOFF DE CARNE LIGHT

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Para 8 – 10 porciones

Carne vacuna (lomo) 800 grs.

Cebolla picada          1 uni.

Vino blanco              ¼ taza

Leche descremada     2 tazas

Cubitos de carne       2 uni.

Ketchup                   2 cdas.

Mostaza                   1 cda.

Champignones          200 grs.

Agua                       ½ taza

Maizena                   2 cdas.

Sal y pimienta          c/n

Aceite o rocío vegetal c/n

Arroz                       2 tazas

Cebolla picada         1 uni

Cubitos de verdura  1 uni.

Agua hirviendo        c/n

Preparación

Cortar la carne en julianas y sellarla en una sartén con aceite o rocío vegetal.

Retirar la carne de la sartén e incorporar los champignones, hasta que estén dorados.

Agregar la cebolla picada, y rehogar. Adicionar el vino blanco y el cubo de carne.

Agregar la leche, el ketchup y la mostaza.

Dejar cocinar por 5 minutos a fuego lento.

Diluir la maizena en el agua a temperatura ambiente y adicionarla al preparado revolviendo siempre hasta que se vuelva cremosa la salsa.

Incorporar nuevamente la carne. Cocinar por 2 minutos más.

Condimentar con sal y pimienta. Servir con arroz blanco

Para el arroz

En una olla, colocar una cucharada de aceite, agregar la cebolla picada y rehogar.

Agregar el arroz, hasta que este nacarado y agregar el agua hirviendo con el cubito disuelto.

Cocinar a fuego medio, e ir agregando agua cuando sea necesario.

No revolver demasiado.

Una  vez que este listo, apagamos el fuego, tapamos la olla y dejamos descansar durante 10 minutos.

Info nutricional (strogonoff): Aporta proteínas de alto valor biológico, grasas. Vitaminas del complejo B, hierro, fósforo calcio y potasio Calorías por porción: 140